Paganini TSL

Transport chłodniczy mięsa i artykułów mięsnych

Aby przewożone towary nie traciły swoich właściwości, powinny być transportowane w odpowiednich warunkach. Poniższa tabelka ilustruje tabelę temperatur, obiegu powietrza i długości podróży dla przewozu mięsa i artykułów mięsnych.

Nazwa towaru Temperatura [°C] Obieg powietrza Okres przechowywana [miesiące]
Wieprzowina w półtuszach pełnych i zdekompletowanych -22,1 do -30 Nie określa się 12
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 10
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 8
-10 do -14 Wymuszony 6
Bekon – surowiec, szynki i łopatki surowe luzem, tłuszcz drobny -22,1 do -30 Nie określa się 8
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 6
Części zasadnicze w opakowaniu (wieprzowina) -22,1 do -30 Nie określa się 14
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 12
Słonina w opakowaniu -22,1 do -30 Nie określa się 14
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 12
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 8
Wołowina (ćwierćtusze całe lub zdekompletowane) -22,1 do -30 Nie określa się 18
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 15
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 9
-10 do -14 Wymuszony 6
Jałowiec i wolce (ćwierćtusze całe i zdekompletowane) -22,1 do -30 Nie określa się 15
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 12
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 6
-10 do -14 Wymuszony 3
Części zasadnicze w opakowaniu (wołowe) -22,1 do -30 Nie określa się 15
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 12
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 9
-10 do -14 Wymuszony 6
Mięso drobne w opakowaniu (wieprzowe i wołowe) -22,1 do -30 Nie określa się 15
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 12
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 10
Cielęcina, baranina (tusze lub elementy) -22,1 do -30 Nie określa się 9
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 6
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 4
Podroby w opakowaniu -22,1 do -30 Nie określa się 8
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 6
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 4
W tym: płuca, wymiona i śledziony -22,1 do -30 Nie określa się 5
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 3
Gruczoły w błonach i rdzeń kręgowy -22,1 do -30 Nie określa się 8
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 6
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 4
Konina (ćwierćtusze lub bloki) -22,1 do -30 Nie określa się 10
-18,1 do -22 Naturalny, okresowo wymuszony 8
-14,1 do -18 Naturalny i wymuszony 6
-10 do -14 Wymuszony 4